Сладкиe радости без последствий: как сохранить фигуру и наслаждаться десертами
Стремление к сладостям не должно стать причиной лишнего веса, если подойти к этому вопросу разумно. Сахар может быть интегрирован в сбалансированное питание, если знать, как и когда его употреблять.
Существует множество мнений на тему сахара: одни эксперты советуют полностью от него отказаться, другие же утверждают, что сладости можно есть практически каждый день, оставаясь в рамках калорийного лимита. Какие из этих утверждений соответствуют действительности? Недавние исследования раскрыли, как сахар влияет на вес и возможно ли совместить любовь к сладостям с идеальной фигурой.
Ключевые моменты:
- Время употребления сладощей играет большую роль в наборе веса, чем их количество;
- Не все виды сахара одинаково опасны для фигуры;
- Сочетание сладостей с белками и клетчаткой замедляет их усвоение, снижая вред;
- Полный отказ от сладкого нередко приводит к срывам и, как следствие, к набору веса;
- Личная реакция на сахар зависит от генетики и образа жизни.
Развеиваем миф: сахар = лишний вес
Распространенное мнение о том, что от сладкого толстеют, требует уточнения. На самом деле это утверждение правдиво только при определенных условиях.
Когда мы наслаждаемся сладким, уровень глюкозы в крови резко возрастает, что ведет к выбросу инсулина поджелудочной железой. Этот гормон помогает клеткам усваивать глюкозу, но если ее оказывается больше, чем нужно, излишки преобразуются в жир. Однако если общая калорийность рациона находится в пределах нормы, то даже сахар не принесет лишних килограммов.
Когда сладкое не вредит фигуре
- Утром натощак наихудший вариант. Пустой желудок усваивает сахар слишком быстро, что ведет к резкому скачку инсулина и потом к повышенному чувству голода;
- После тренировки наилучшее время. Мышцы активно используются глюкозой для восстановления, исключая накопление жира;
- В первой половине дня организм легче перерабатывает сахар благодаря активному обмену веществ;
- Сразу после основного приема пищи удовлетворительный компромисс. Клетчатка и белки замедляют усвоение сахара;
- Перед сном наихудший выбор. Замедленный метаболизм способствует превращению сахара в жир.
Находитесь в курсе: не все сладости одинаково опасны
- Простые сахара, такие как в конфетах и сладких напитках, быстро усваиваются и вызывают резкие скачки инсулина;
- Сложные углеводы (фрукты, мед) содержат клетчатку, замедляющую процесс усвоения;
- Сладости с высоким содержанием жира, такие как шоколад, усваиваются медленнее, однако содержат больше калорий.
Данные показывают, что 100 граммов мармелада могут навредить фигуре больше, чем 100 граммов темного шоколада, несмотря на разную калорийность.