Основатель известной компании «Kraft Foods» Джеймс Крафт вряд ли мог представить, как его продукт станет настоящей находкой для домохозяек в Советском Союзе. На первый взгляд это место могло бы показаться неожиданным, но плавленый сыр оказался незаменимой закуской в советских семьях.
Несмотря на то что Крафт сам не любил сыр, он обнаружил способ создать продукт длительного хранения, который вскоре завоевал рынок. В это время талантливые швейцарцы Вальтер Гербер и Фриц Штеттлер работали над рецептом пастеризованного сыра для армии. Они использовали инновационный подход с добавлением цитрата натрия, что в результате дало первый в мире плавленый сыр.
Крафт сразу понял, что на этом можно заработать. После patentования швейцарского рецепта он начал производить сыр в США, а нарезка его на ломтики сделала продукт ещё более популярным.
Советский путь сырка
В 1934 году в СССР был открыт завод, на котором начали производить плавленый сыр, известный как «Сырок №1». Этот продукт быстро стал символом качественного молочного производства и активно использовался в условиях войны – он снабжал больницы и детские учреждения питанием.
В послевоенные годы количество заводов, производящих плавленый сыр, значительно возросло. В 60-х годах в Москве, на заводе «Карат», появились новые сорта сырков, такие как «Шоколадный» и «Коралл» с мясом криля.
Специфика потребления плавленого сыра
Забавно, что многие советские граждане считали плавленый сырок продуктом второго сорта, хотя он часто находился в холодильниках. Его универсальность позволяла готовить простые закуски, макароны или бутерброды. С плавленым сыром часто закусывали под водку, даже получив медицинские рекомендации из-за его свойств.
Среди советских мод были диеты на основе плавленого сыра, и даже некоторые артисты с успехом использовали этот продукт в своих рационе.
Сегодня ассортимент плавленых сыров поразителен, но качество некоторых из них вызывает беспокойство из-за использования заменителей. Покупатели надеются на возвращение к натуральным и качественным продуктам.
Вкусные закуски из плавленого сыра
Итак, предлагаются два интересных рецепта с плавленым сыром «Дружба», который стал не только вкусным, но и символом многих застолий:
- Рулет закусочный из омлета: яйца, майонез, плавленый сыр, зелень и чеснок. Все ингредиенты смешиваются, затем запекаются и формируется рулет.
- Канапе с консервированной рыбой: хлеб для тостов, консервированная рыба, плавленый сыр и зелень. Сэндвичи подаются на стол, нарезанные на порционные кусочки.
Таким образом, плавленый сыр стал не только важной частью питания, но и ярким символом кулинарной культуры в советский период.
