Китайские оладьи из кабачков – это не просто еда, а настоящий кулинарный шедевр для тех, кто ценит вкусный и сытный завтрак. Эти оладьи, созданные из самых простых продуктов, отличаются хрустящей корочкой и мягким внутренним наполнителем. Подавайте их с уксусным соусом и капелькой острого масла, и вы наверняка не сможете остановиться на одной порции!
Кулинарное наследие: оладьи из кабачков
Китайские оладьи из кабачков – это традиционное блюдо северного Китая, особенно популярное в Пекине. Они готовятся из натертого цукини, яиц и муки с легким добавлением специй, после чего жарятся до золотистой корочки. Нежный вкус оладий позволяет насладиться свежестью овощей, а для более яркого акцента их можно подавать с соусом для макания и небольшим количеством острого масла.
Ингредиенты для оладий
Перед тем как приступить к приготовлению, убедитесь, что у вас есть все нужные ингредиенты:
- 1 шт – цукини (около 300 г)
- 1 стрелка – зеленого лука, нарезанная
- 1/2 ч.л. – соли
- 2 шт – яйца
- 1 ч.л. – кунжутного масла
- 75 г – муки (1/2 стакана)
- масло для жарки
Соус для макания:
- 1 ст.л. – темного рисового уксуса
- 2 ч.л. – светлого соевого соуса
- 1 ч.л. – кунжутного масла (или чили масла по вкусу)
- 1/4 ч.л. – сахара
Этапы приготовления китайских оладий
Приготовление китайских оладий из кабачков – процесс несложный и быстрый. Ознакомьтесь с пошаговой инструкцией:
Шаг 1: Подготовьте цукини, натерев его на крупной терке. Перемешайте с зеленым луком и солью, оставьте на 15 минут для выделения жидкости. После этого слейте лишнюю влагу.
Шаг 2: В миску с цукини добавьте яйца и тщательно перемешайте.
Шаг 3: Добавьте просеянную муку, перемешивая до гладкой консистенции. Если тесто слишком густое, добавьте немного воды.
Шаг 4: Приготовьте соус, смешав все указанные ингредиенты в небольшой миске.
Шаг 5: Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и жарьте оладьи, формируя их в круглые лепешки. Обжаривайте с каждой стороны по 2 минуты до золотистости.
Подача и дополнительные идеи
Лучше всего оладьи подавать горячими, когда они хрустящие снаружи и нежные внутри. Они также прекрасно подойдут в качестве закуски или гарнира к ужину. Параллельно можно разнообразить меню другими вкусными рецептами, такими как:
- Китайские блинчики из картофеля
- Хлебная палочка Ютяо
- Яйца на пару с креветками
Эти оладьи определённо стоит попробовать каждому кулинару. Приятного аппетита!
