Приготовление сливовой пастилы в домашних условиях становится доступнее, благодаря этому простому рецепту, в котором нет ни варки, ни сахара. Используя только свежие, спелые сливы, можно создать вкусный и полезный десерт. Эта идея пришла из одного из комментариев, и результат действительно стоит попробовать.
Для создания пастилы потребуется лишь спелая и сладкая слива.
Этапы приготовления сливовой пастилы
Плоды необходимо тщательно вымыть. Для этого стоит использовать смесь воды и соды, чтобы эффективно удалить загрязнения. После мытья сливы нужно обсушить на полотенцах, чтобы избавиться от излишней влаги.
Далее следует разрезать каждую сливу пополам и удалить косточку, которая, как правило, легко отделяется от мякоти. Затем очищенные фрукты помещаются в чашу блендера и взбиваются до получения однородного пюре, в котором даже шкурки хорошо измельчены.
Полученное пюре выливается на противень, заранее уложенный пергаментом, и разравнивается. Для одного килограмма слив вполне подойдет небольшой противень размером 25 на 35 см. Обратите внимание, что слой пюре будет толстым, но в процессе сушки он изрядно уменьшится.
Процесс сушки пастилы в духовке
Сушка проводится в два этапа: сначала пастила в духовке при 100 градусах с приоткрытой дверцей (можно подставить карандаш) сушится два с половиной часа, затем еще около пяти часов на следующий день. Дверцу не стоит закрывать, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
Если пергамент не отделяется от пастилы, есть быстрый способ решить эту проблему: достаточно переложить пастилу на слегка увлажненное полотенце. Через несколько минут бумага снимется без усилий.
После сушки получится эластичная и гибкая пастила, которую можно подровнять по краям. Хранить готовый десерт можно целым рулоном или, нарезав, скатать в небольшие рулончики. Удобно использовать контейнер и выставить его в холодильник.
Сливовая пастила без варки и сахара порадует любителей натуральных сладостей. По вкусу она напоминает чернослив и нравится как взрослым, так и детям. Этот десерт быстро исчезает со стола!
