Жареный картофель с салом — это классика, которая согревает душу и радует окружение. Этот рецепт принадлежит опытному кулинару и настоящему мастеру своего дела — отцу, который всегда готовит это блюдо наилучшим образом, сообщает канал.
Ингредиенты и подготовка
Для создания этого вкусного угощения понадобятся:
- 800 г картофеля (количество зависит от размеров вашей сковороды)
- Свежее сало, чтобы плотно укрыть дно сковороды
- 1 луковица
- Соль и душистый молотый перец по вкусу
- Домашние соленья для подачи
Процесс приготовления включает несколько простых шагов. В первую очередь, картошку необходимо очистить и нарезать брусочками — не слишком крупно, хотя форма нарезки на конечный результат сильно не влияет. Лук, кстати, можно нарезать как угодно, идеально подойдет вариант в виде перьев.
Как приготовить идеальный картофель
Следующий важный момент — промывание картошки под теплой водой для удаления лишнего крахмала. После этого картофель нужно обсушить, чтобы устранить влагу, ведь только так он будет хорошо жариться, а не «стрелять» на сковороде.
Теперь настала очередь сковороды: на разогретую поверхность выкладывается сало. Оно должно заполнять все пространство дна. Наблюдайте за процессом — как только одна сторона подрумянится, переверните сало и покрошите лук сверху. Затем выкладывайте картофель. Задумайтесь о количестве: его не должно быть слишком много, лучше, чтобы он занимал половину высоты сковороды.
Полезные советы по приготовлению
Чтобы картошка получилась действительно хрустящей и вкусной, стоит помнить некоторые советы:
- Нарезать картошку слишком толсто не стоит — лучше оставить чуть меньшие кусочки, чтобы они прожарились, но не потеряли хруст.
- Обязательно тщательно промывать и обсушивать картошку перед жаркой, ведь даже капля воды может испортить идеальную корочку.
- Используйте свежее сало без сильного соленого привкуса для получения лучшего результата.
- Напоминаем: не накрывайте сковороду крышкой! Это главный враг хрустящей картошки — она получится мягкой и вареной.
Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью или чесночной солью для повышения вкусовых качеств. Жареный картофель с салом — это не просто блюдо, а целый ритуал, который способен объединить семью за столом. Приятного аппетита!
