Запеченные баклажаны, наполненные нежным сыром и яйцами, — это изысканное и сытное блюдо, которое добавит ярких красок в любое застолье. Их аппетитный вид и невероятный вкус не оставят равнодушными даже самых требовательных гурманов, пишет Кулинарный блог Галины Кундиус.
Ингредиенты
- Баклажаны (маленькие) - 10 шт.
- Тертый сыр - 1,5 стакана
- Майонез - 1-2 столовые ложки
- Сушеный чеснок - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Сливочное масло - 30 г
Для соуса:
- Нежирная сметана или кефир - 3 столовые ложки
- Чеснок - по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление
Эти баклажаны станут основной звездой стола, и каждое ваше приготовление может быть уникальным. В данном рецепте баклажаны фаршируются тертым сыром и вареными яйцами, что придает им невероятную сочность и бархатистость.
1. Начать следует с промывания баклажанов и обрезания плодоножек. Затем, вдоль каждого баклажана сделать аккуратный надрез и с помощью чайной ложки удалить семена.
2. Вскипятите подсоленную воду, опустите в нее баклажаны на 5 минут, а потом дайте им стечь в дуршлаге.
3. Тем временем варите яйца до состояния вкрутую, охладите, очистите и натрите на крупной терке. Твердый сыр также натереть.
4. Соедините натертые яйца, сыр, добавьте по вкусу майонез, сушеный чеснок и соль, тщательно перемешайте.
5. На противень нанесите немного сливочного масла, заполняйте баклажаны полученной начинкой и уложите их в противень.
6. Сверху на баклажаны снова добавьте немного сливочного масла и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
Приготовление соуса
Пока баклажаны запекаются, подготовьте соус. Очищенный чеснок нужно протереть и смешать с нежирной сметаной. По желанию, добавьте немного соли для баланса вкуса.
После того, как баклажаны будут готовы, уделите внимание подачам: полейте их свежеприготовленным соусом и украсьте зеленью.
Из оставшейся мякоти баклажанов можно легко сделать изумительную икру, добавив морковь, лук и помидоры — такое дополнение лишь обогатит ваше блюдо!
