Попробовать это блюдо стоит каждому! В его состав входит не только тыква, но и картофельное пюре, что делает копытки не только вкусными, но и полезными. Эти вареники сытные, идеально подходят для семейного обеда или ужина, пишет источник.
Ингредиенты:
- 500 гр картофельного пюре
- 500 гр пюре из тыквы
- 1 яйцо
- мука
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
Начинать следует с картофеля: его необходимо отварить и растереть в пюре. Далее возьмите 700 граммов оранжевой тыквы, запеките её в духовке при 200 градусах до мягкости. После этого остудите тыкву, очистите её от корки и мелко нарежьте.
Смешайте тыкву с картофельным пюре, пропустив через мясорубку для лучшего соединения. Введите в массу яйцо, немного соли и перца, после чего начните добавлять муку. Общее количество муки может варьироваться от 100 до 160 граммов в зависимости от консистенции теста.
Выложите готовое тесто на поверхность, посыпанную мукой, и скатайте в жгут толщиной приблизительно 2 см. Нарежьте его на небольшие кусочки размером 1,5-2 см.
Способы подачи:
Копытки можно готовить разнообразными способами:
- добавлять в супы
- тушить в соусах
- запекать с овощами
- отваривая подавать с маслом или сметаной как самостоятельное блюдо
Чтобы отвисти тыквенные галушки, опустите их в кипящую подсоленную воду. Аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипли. Как только они всплывут, подождите около 90 секунд.
После этого достаньте копытки из воды, дайте воде стечь и выложите их на широкое блюдо. Приятного аппетита!
