В этом новом году пора менять привычное меню! Если кажется, что котлеты — это слишком скучно для праздника, подумайте еще раз. Представьте: сочное мясо в сочетании с мягким картофелем, все это в нежном сметанном соусе. Это не просто основное блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит вкус и креативную подачу. Будьте готовы к комплиментам и просьбам о добавке!
Идеальные ингредиенты
Для этих котлет отлично подойдет смесь свинины и говядины — такое сочетание сделает их необычайно сочными. Если картофель в начинке оказывается слишком твердым, предварительно бланшируйте его 3-4 минуты в кипящей воде, чтобы он стал более мягким. Для добавления интересного вкуса можно использовать томатную пасту, хотя без нее результат будет более нежным и сливочным.
Что понадобиться:
Для котлет:
- Фарш — 500 г
- Луковица — 1-2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Картофель (в фарш) — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Панировочные сухари — 1-2 ст. л. (при необходимости)
Для начинки и соуса:
- Картофель — 2 шт. (для начинки)
- Панировочные сухари — для обсыпки
- Вода — 200 мл
- Сметана — 3-4 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Сушеный базилик или другие травы — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
Прежде всего, в глубокой миске смешиваются фарш, натертый на терке картофель, мелко нарезанный лук и измельченный чеснок.
Затем добавляется соль и перец, масса тщательно перемешивается. Если фарш получился слишком влажным, можно добавить немного панировочных сухарей.
Далее нарежьте картофель для начинки брусками и, по желанию, бланшируйте их. После этого берите небольшую порцию фарша, формируйте лепешку, помещайте брусок картофеля и формируйте котлету.
Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Затем поместите их в кастрюлю, смешайте воду, сметану, специи и залейте котлеты соусом. Установите на средний огонь и готовьте 10-15 минут.
Эти котлеты станут настоящей звездой вашего стола! Они отлично подойдут как для праздничного обеда, так и для ужина. Подавайте с картофельным пюре, рисом или свежим овощным салатом!
