Вкусное семейное блюдо: индейка с грибами в сливочном соусе
Идеальное угощение для всей семьи! Индейка, запеченная с грибами в сливочном соусе, станет настоящим украшением любого стола. Это блюдо подойдёт как к гречневой каше, так и к картофельному пюре. Достаточно полить гарнир подливой, и ужин станет поистине аппетитным!
Ингредиенты для приготовления
- Индейка 700 г
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Сливочное масло 3 ст. ложки
- Лук 0.5 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Шампиньоны 300 г
- Пшеничная мука 2 ст. ложки
- Бульон 0.5 стакана
- Молоко 1 стакан
- Пармезан 50 г
- Петрушка 20 г
- Соль и черный перец по вкусу
Стейки индейки можно заменять грудками. Для жарки рекомендуется использовать оливковое масло, в крайнем случае подойдёт и подсолнечное. Для соуса подойдут как молоко, так и сливки (жирностью от 10% до 20%). Чем более жирные сливки будут использованы, тем более густым получится соус.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка индейки:
Стейки индейки промываются под холодной водой и обсушиваются бумажными полотенцами. Далее их приправляют солью и перцем с обеих сторон.
2. Обжарка индейки:
В сковороду большого диаметра наливают оливковое масло и нагревают на среднем огне. Стейки укладываются в сковороду и обжариваются около 5-7 минут до появления румяной корочки. Затем их переворачивают и жарят с другой стороны аналогично. Готовые стейки убираются в миску и накрываются крышкой.
3. Приготовление соуса:
Лук нарезается кубиками, чеснок мелко измельчается, а шампиньоны промываются и нарезаются пластинами. В сковороду, где жарилась индейка, добавляется сливочное масло, лук и чеснок. Затем добавляются грибы, соль и перец. Через 7 минут, добавляется мука для загустения соуса.
Теперь в сковороду вливаются бульон и молоко. После закипания добавляется тертый пармезан, после чего стейки индейки вернутся в сковороду. Блюдо готовится ещё 5-7 минут на медленном огне, пока соус не загустеет.
Для финального штриха перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной петрушкой. Блюдо готово к наслаждению!