Золотистый картофель с ребрышками — это не просто сытное и вкусное угощение, которое станет украшением любого праздничного стола, но и отличное решение для семейного dinner. Картофель получается невероятно мягким снаружи, а ребрышки — просто восхитительными. Это блюдо стоит попробовать хотя бы раз, а лучше — десяток раз!
Ингредиенты для восхитительного рецепта
- 1 кг свиных ребрышек
- 1 кг картофеля
- 1,5 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. смеси перцев
- 100 мл воды
- 300 мл растительного масла
Маринад для лука
- 1 луковица
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. сахара
- черный перец по вкусу
- зелень по вкусу
- 1 ст.л. уксуса
Приготовление
Перед началом готовки необходимо подготовить все ингредиенты. Очищенный картофель должен весить чуть больше 1 кг; если он крупный, его можно нарезать на 2-3 части.
Следующим шагом является обжарка картофеля. В казан налить столько растительного масла, чтобы картофелина почти полностью погрузилась в него — это около 300 мл. Хорошо разогрев масло, помещают картофель и обжаривают до золотистого цвета, что занимает примерно 5-6 минут.
После того, как картофель обжарен, его нужно убрать, а в оставшемся масле обжарить ребрышки. Эта процедура займет около 5 минут, и желательно делать это порциями, чтобы всё мясо поместилось в казан.
Когда ребрышки готовы, из масла нужно слить лишнее, оставив примерно 5-6 ст.л. Затем картофель выкладывают обратно, сверху — ребрышки, добавляют оставшуюся соль и специи, вливают 100 мл воды, накрывают крышкой и тушат на небольшом огне от 50 до 60 минут, в зависимости от мяса. Чтобы проверить готовность, можно использовать нож.
К этому блюду гарниром отлично подойдёт маринованный лук. Для его быстрого приготовления луковицу нарезают полукольцами, добавляют 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара, черный перец по вкусу, зелень и 1 ст.л. уксуса. Все ингредиенты перемешивают и оставляют на 2-3 минуты.
Подача блюда — это целое искусство. На большое блюдо сначала выкладывают картофель, затем ребрышки, и не забывайте о маринованном луке. В качестве дополнения подойдут свежие овощи или соленья, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
