Как приготовить сочный картофельный гратен с ароматным салом и луком

20 февраля 2026, 06:14

Гратен это классическое французское блюдо, и оно имеет кучу поклонников по всему миру. В его основе лежит тонко нарезанный картофель, который запекается в сливочном соусе под шапкой аппетитного сыра, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".

Но в нашем варианте рецепт немного модернизирован на русский манер. В нем добавлены золотистые шкварки и ароматный обжаренный лук, что придаёт блюду невероятный вкус.

Что потребуется для приготовления:

  • 700 г картофеля
  • 100 г соленого свиного сала (предпочтительно копченого или бекона)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 репчатый лук
  • 3 ч. л. сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 ч. л. муки
  • 50 мл молока или сливок

Пошаговое руководство по приготовлению:

  • Разогреть духовку до 180C.
  • Очистить и тщательно вымыть картофель, нарезать его ломтиками толщиной около 5 мм.
  • Форму для запекания натереть половиной зубчика чеснока, затем смазать маслом.
  • В маленькой кастрюле подогреть 50 мл молока и сливок. Соединить муку с солью и перцем по вкусу.
  • Нарезать сало или бекон, обжарить на сковороде до румяности.
  • Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
  • В форму выкладывать слоями картофель, чередуя с обжаренными шкварками и луком. Приправить солью и перцем.
  • Залить картофельной смесью из молока и сливок, сверху распределить кусочки сливочного масла.
  • Запекать в духовке под фольгой в течение 1,5 часа. Для хрустящей корочки можно добавить тертый сыр в конце запекания.

    • Готовый гратен рекомендуется подавать горячим, чтобы оценить всю полноту его вкуса. Приятного аппетита!

    Источник: Кулинарные записки обо всём
    Больше новостей на Serbianfoodtlt.ru