Как приготовить сочный картофельный гратен с ароматным салом и луком
Гратен — это классическое французское блюдо, и оно имеет кучу поклонников по всему миру. В его основе лежит тонко нарезанный картофель, который запекается в сливочном соусе под шапкой аппетитного сыра, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Но в нашем варианте рецепт немного модернизирован — на русский манер. В нем добавлены золотистые шкварки и ароматный обжаренный лук, что придаёт блюду невероятный вкус.
Что потребуется для приготовления:
700 г картофеля
100 г соленого свиного сала (предпочтительно копченого или бекона)
2 зубчика чеснока
1 репчатый лук
3 ч. л. сливочного масла
Соль и перец по вкусу
1 ч. л. муки
50 мл молока или сливок
Пошаговое руководство по приготовлению:
Разогреть духовку до 180°C.
Очистить и тщательно вымыть картофель, нарезать его ломтиками толщиной около 5 мм.
Форму для запекания натереть половиной зубчика чеснока, затем смазать маслом.
В маленькой кастрюле подогреть 50 мл молока и сливок. Соединить муку с солью и перцем по вкусу.
Нарезать сало или бекон, обжарить на сковороде до румяности.
Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
В форму выкладывать слоями картофель, чередуя с обжаренными шкварками и луком. Приправить солью и перцем.
Залить картофельной смесью из молока и сливок, сверху распределить кусочки сливочного масла.
Запекать в духовке под фольгой в течение 1,5 часа. Для хрустящей корочки можно добавить тертый сыр в конце запекания.
Готовый гратен рекомендуется подавать горячим, чтобы оценить всю полноту его вкуса. Приятного аппетита!
