Жареные пирожки — это идеальное сочетание воздушного теста и сочной начинки, покрытой аппетитной хрустящей корочкой. В качестве начинки можно использовать самые разные продукты, а для сладких вариантов в тесто добавляют немного сахара. Несмотря на то, что жареные пирожки не считаются диетическим блюдом, они отлично подойдут для семейного чаепития или праздника.
Ингредиенты для приготовления
- Яйца — 2-3 шт.
- Сахар — 1/2 стакана
- Молоко — 1/2 стакана
- Сметана — 150 г
- Ванильный сахар — по вкусу
- Соль — щепотка
- Свежие дрожжи — 35 г или сухие — 11 г
- Мука — 450 г + 50 г
- Сливы — 500 г
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления
1. Подогрейте молоко до теплого состояния и разведите в нем дрожжи, добавив чайную ложку сахара. Оставьте на несколько минут, пока не появится пена.
2. В глубокой чаше соедините яйца, сахар, ванильный сахар и сметану, затем тщательно перемешайте.
3. Влейте смесь с разведенными дрожжами и растительное масло, хорошенько перемешайте.
4. Просейте муку с солью и постепенно добавляйте в тесто, замешивая его до получения мягкой и эластичной консистенции. Накройте тесто салфеткой и оставьте в теплом месте на 1 час для поднятия.
5. Пока тесто подходит, подготовьте начинку: промойте сливы и удалите косточки.
6. Когда тесто подошло, разделите его на небольшие кусочки, сформируйте колобки и оставьте под пленкой на 10-15 минут.
7. Раскатайте каждый кусочек в лепешку и на середину положите сливы.
8. Защипните края, чтобы начинка не вытекала при жарке, и сформируйте пирожки.
9. Разогрейте сковороду с растительным маслом и аккуратно выложите пирожки. Масло можно комбинировать с сливочным для более насыщенного вкуса.
10. Накройте крышкой и жарьте на небольшом огне с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Приятного аппетита!
Эти пирожки с начинкой из слив прекрасно подойдут к чаю и порадуют каждого своим вкусом!
