На Рождественском бульваре 30 января открылся ресторан «Объект культурного наследия» (ОКН), предлагающий уникальную интерпретацию русской кухни. Заведение, управляемое молодым шеф-поваром Василием Долматовым, постигло множество ожиданий и любопытных взглядов. Редакция «Еды без границ» решила оценить это амбициозное начинание, сообщает Еда без границ.
Космический дизайн и атмосферные детали
Расположенный в историческом здании 1917 года, ресторан, скрытый в дворах Рождественского бульвара, может похвастаться небольшими залами на 43 места. Интерьер сочетает элементы искусства, вдохновлённого культурным наследием, и старинной эстетики. Здесь не чувствуется навязчивость стилей; напротив, атмосфера умиротворения и уюта создаёт тихий оазис в самом центре столицы.
Выбор места для посиделок доступен — между залами притаился «красный уголок», а за длинным столом можно собраться большой компанией или же провести время в общественном формате, что идеально соотносится с концепцией заведения.
Гастрономические открытия от шефа
Василий Долматов смело экспериментирует с гастрономией. Меню богатое интересными предложениями, которые привлекают внимания к традиционной русской кухне. Одной из ярких закусок стал чушь — редкий отечественный аналог севиче, сочетание красной и масляной рыбы с маринованным луком. Мясные гурманы оценят Набор №1 — ростбиф с аджикой и кабачковой икрой, приготовленный из фермерского мяса из Рязани.
Специальные упоминания достоин и картофельный суп-пюре с сельдью и укропным маслом, который абсолютно меняет представление о классовых сочетаниях. Рыбная котлета в луковом соусе и говяжьи щечки с «зеленой» полбой и сердцами индейки завершают гастрономическую симфонию.
Чудеса десертов
Настоящим триумфом заведения стало десертное меню от Ирины Леочко. Попробуйте грушу, запечённую в вине, с копчёным кремом мороженого, а также сладкую меренгу с мороженым из картофеля. Для любителей классики предлагается ромовая девушка с ванильным соусом, завершение, которое точно запомнится. Это место идеально подходит как для романтических свиданий, так и для дружеских встреч.
Средний чек без напитков: 3000-3500 рублей
Адрес: Рождественский бульвар, дом 10/7 стр. 2
