Итальянский хлеб из Тичино

Итальянский хлеб из Тичино это не просто выпечка, а настоящая гастрономическая находка для любителей хорошей кухни. Хлеб обладает аппетитной хрустящей корочкой и нежным, воздушным мякишем, а его особенность заключается в том, что он собирается из маленьких булочек, что делает его идеальным для пикников и поездок нарезка не требуется!

Необходимые ингредиенты

• 600 г муки
• 350 мл воды
• 30 мл оливкового масла
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 5 г сахара
• 12 г соли

Этапы приготовления

Для начала, в глубокой миске следует соединить половину муки, соль, сахар и сухие дрожжи. Затем аккуратно влить половину тёплой воды и тщательно перемешать. Далее добавить остальную воду с оливковым маслом, постепенно подсыпая оставшуюся муку.

На следующем этапе замесить тесто, сформировав его в шар, и убрать в миску, накрыв крышкой. Оставить тесто на два часа для расстойки.

После того как тесто поднялось, его нужно обмять, снова скатать в шар и оставить подниматься еще на час. По истечении этого времени тесто следует вынуть, вновь обмять и разделить на 15 равных частей, из которых сформируются небольшие шарики.

Теперь начинается самый интересный момент: сборка хлеба. На каждую булочку потребуется пять шариков. Разложите их на противень, соединяя так, чтобы они образовывали основную форму. Присыпьте муку и оставьте на 30-40 минут для дополнительного поднятия.

Когда тесто снова увеличится в объеме, аккуратно сделайте надрезы острым ножом, проявляя осторожность, чтобы не дать тесту осесть.

Выпекайте хлеб в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 35 минут, до тех пор, пока он не приобретет золотистую корочку.