Итальянский хлеб из Тичино — это не просто выпечка, а настоящая гастрономическая находка для любителей хорошей кухни. Хлеб обладает аппетитной хрустящей корочкой и нежным, воздушным мякишем, а его особенность заключается в том, что он собирается из маленьких булочек, что делает его идеальным для пикников и поездок – нарезка не требуется!
Необходимые ингредиенты
- 600 г муки
- 350 мл воды
- 30 мл оливкового масла
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 5 г сахара
- 12 г соли
Этапы приготовления
Для начала, в глубокой миске следует соединить половину муки, соль, сахар и сухие дрожжи. Затем аккуратно влить половину тёплой воды и тщательно перемешать. Далее добавить остальную воду с оливковым маслом, постепенно подсыпая оставшуюся муку.
На следующем этапе замесить тесто, сформировав его в шар, и убрать в миску, накрыв крышкой. Оставить тесто на два часа для расстойки.
После того как тесто поднялось, его нужно обмять, снова скатать в шар и оставить подниматься еще на час. По истечении этого времени тесто следует вынуть, вновь обмять и разделить на 15 равных частей, из которых сформируются небольшие шарики.
Теперь начинается самый интересный момент: сборка хлеба. На каждую булочку потребуется пять шариков. Разложите их на противень, соединяя так, чтобы они образовывали основную форму. Присыпьте муку и оставьте на 30-40 минут для дополнительного поднятия.
Когда тесто снова увеличится в объеме, аккуратно сделайте надрезы острым ножом, проявляя осторожность, чтобы не дать тесту осесть.
Выпекайте хлеб в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 35 минут, до тех пор, пока он не приобретет золотистую корочку.
