Японская чайная церемония, уходящая корнями в китайскую культуру, обретает уникальные черты под влиянием мастеров, таких как Сэн-но Рикю, который в XVI веке сформулировал её основные каноны. Эти принципы, созданные на основе многовекового опыта, до сих пор практикуются и почитаются. Как же проходит этот завораживающий ритуал в современном мире?
От садовой калитки до чайного дома
Чайная церемония начинается не с приготовления чая, а с момента, когда гость переступает порог чайного павильона. Он проходит через калитку, слегка приоткрытую — символ того, что его здесь ждут.
Далее открывается «чайный сад» (тянива), где гость настраивается на медитацию, отказываясь от суеты повседневной жизни. Этот путь от калитки до чайного дома называют «путём за пределы зыбкого мира». Гостям предстоит пройти тщательно уложенные камни родзи, один из которых выделяется по высоте, позволяя обозревать окрестности.
Перед входом в чайную хижину (со:ан) гость должен пройти ритуал очищения рук и рта (тё:дзу), схожий с храмовым. Вода, наполненная в каменном резервуаре, используется для омовения. Ритуал воссоздаёт традиции медитации монахов, которые использовали чай как средство сосредоточения.
В ожидании чая
Перед подачей чая мастер предлагает угощение, известное как кайсэки — легкие закуски, помогающие гостям насытиться перед густым чаем, известным как маття. Блюда подаются в строгой последовательности: сначала бульон, затем жареные блюда, овощи и рис, завершаются все сладостями (вагаси), которые гармонируют с сервировочной посудой.
По завершению трапезы, гости уходят в сад, где отдыхают в тишине, ожидая сигнала мастера для возвращения в чайный дом. Перед повторным входом ритуал очищения повторяется.
Чай: какой он
В чайной комнате располагается очаг для кипячения воды. Мастер выбирает особый момент для приготовления матья, зелёного порошкового чая, который требует искусного обращения. Процесс включает контроль температуры, скорости замешивания и количества порошка.
Чай, приготовленный на основе маття, может быть как лёгким (усутя), так и густым (койтя). Каждая чаша чайной посуды является произведением искусства, и гость должен осмотреть её прежде, чем сделать первый глоток. Крепость чая и его текстура создают уникальное ощущение от церемонии, что делает каждый момент незабываемым.
После окончания ритуала, гости по очереди покидают чайный дом, тихо кланяются друг другу и уходят, сохраняя атмосферу уважения и тишины. Мастер возвращается внутрь только после того, как все покинут павильон.
