Чем отличаются просо, пшено и пшеничная крупа: что полезнее?

В тени разнообразия злаков выделяются три основных вида круп, которые часто путают: просо, пшено и пшеничная крупа. Чтобы избежать недоразумений и правильно выбрать полезный продукт, стоит разобраться в их особенностях и преимуществах, сообщает источник.

Про просо и его культивацию

Просо, известное также как посевное, это древняя злаковая культура, история которой насчитывает почти 5000 лет. Данный злак успешно культивируют не только в Азии и Африке, но и в России, где произрастает несколько его разновидностей. Одна из главных характеристик проса способность расти в условиях засухи, что делает его незаменимым продуктом питания для многих народов.

Часто просо ассоциируется с пшеном, которое получается из очищенных зерен этого злака. Важно понимать, что пшеничная крупа это абсолютно другой продукт, изготовленный из пшеницы, и визуально она весьма отличается от пшена.

Сравнение пшена и пшеничной крупы

Пшено представляет собой маленькие круглые зернышки яркого желтого цвета, порой с белесыми и бежевыми оттенками. В отличие от него, пшеничная крупа вырабатывается из дробленого зерна пшеницы и имеет квадратную или ромбовидную форму. Ее оттенки варьируются от бежевого до белесого.

На полках магазинов доступны два основных типа пшена: шлифованное и дранка. Шлифованное пшено имеет легкий желтый цвет, так как его верхний слой был удален, в то время как дранка сохраняет свою яркую окраску, так как производится без шлифовки.

Правила подготовки пшена к варке

При выборе пшена важно учитывать, что оно содержит полезные растительные жиры, которые могут окисляться. Чтобы избежать неприятного запаха и вкуса, рекомендуется правильно его хранить, лучше в темном и прохладном месте.

Перед варкой пшено стоит тщательно промыть под проточной водой, а затем пропарить кипятком в течение 10-15 минут. Такой способ помогает избавиться от горечи и подготовить крупу к дальнейшему использованию. Если же пшено имеет неприятный привкус, лучше отказаться от его употребления, чтобы избежать рисков для здоровья.

Польза пшена в рационе

Пшено является источником витаминов и микроэлементов, а также легко усваиваемых жиров и белков. Каша, приготовленная на его основе, способствует нормализации метаболизма, уменьшает аппетит и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Ее ценят не только за питательную ценность, но и за легкость усвоения организмом, что делает пшено популярным в рационе спортсменов и людей, следящих за своим весом.

Интересным решением станет добавление овощей или сухофруктов в пшенную кашу, а также использование этого злака в различных рецептах, таких как запеканка с творогом или зразы с грибами и сыром.

Попробуйте разнообразить свои блюда с помощью этих полезных злаков, которые станут великолепным дополнением к вашему рациону!