Специалисты из красноярского Роспотребнадзора рассказали о растущей популярности рисовой муки и ее воздействии на здоровье.
Рисовая мука становится настоящим находкой для людей с целиакией, не содержащей глютен и легкой для усвоения при непереносимости пшеничного белка. Этот продукт жизни не только подходит для гурманов, но и активно используется в здоровьеориентированной кулинарии.
Польза рисовой муки
Рисовая мука занимает лидирующие позиции среди остальных видов муки по содержанию крахмала, а вот уровень жиров значительно ниже, чем у ее пшеничного собрата. При этом калорийность остается на уровне около 350 ккал на 100 граммов, что делает ее уместной в различных диетах.
Цельнозерновая рисовая мука наполнена клетчаткой, способствующей улучшению процессов пищеварения и креплению микрофлоры кишечника. Это помогает избежать переедания и поддерживать нормальную перистальтику. Кроме того, она содержит важные витамины и минералы, такие как витамин B, фосфор, лецитин, а также группу микроэлементов, включая натрий, цинк, калий, магний, железо, селен, медь, кальций и марганец, необходимые для эффективной работы всех систем организма, особенно нервной.
Противопоказания к использованию
Несмотря на свои достоинства, рисовая мука имеет высокие углеводы и гликемический индекс, что делает ее менее подходящей для людей, страдающих ожирением или сахарным диабетом. Это важно учитывать при планировании рациона.
Рекомендации по выбору
При покупке рисовой муки следует обращать внимание на целостность упаковки и однородность консистенции — лучшая мука не содержит комков и посторонних примесей. Как и для любой другой муки, ее нужно просеивать перед использованием. Хранение также имеет значение: стоит придерживаться указаний производителя, чтобы сохранить все полезные свойства продукта.
