Вино — одна из древнейших традиций человечества, особенно в Израиле. Как появились винодельни на этих священных землях и какие сорта могли быть популярными во времена Иисуса, интересует многих исследователей.
Виноделие и Библия: корни традиции
Впервые вино упоминается в Библии в рассказе о Ное, который после потопа насадил виноградник и выпил вина. Это сделало его символом виноделия, хотя современные исследования показывают, что виноград уже активно культивировался задолго до его дней. Вероятно, процесс одомашнивания винограда начался около 11 тысяч лет назад в регионах Леванта и Закавказья.
Археологи нашли древнейшую винодельню в пещере «Арени-1» на территории Армении, датируемую примерно V тысячелетием до нашей эры. В Израиле выделяется хранилище вина возрастом более 3600 лет, обнаруженное в ханаанском дворце Тель-Кабри, где, согласно Евангелию от Иоанна, Иисус превратил воду в вино.
Сорта винограда древности
Древние виноделы использовали сорта винограда, которые, возможно, были предками современных. Исследования семян, найденных в Негеве, подтвердили, что они родственны известному на Крите красному сорту «Сирики», используемому и сегодня. Вино получали путем нажатия плодов, а затем добавляли различные вкусовые добавки.
Находки показывают, что в древние времена вино часто обогащали мёдом, специями и даже смолами. Эти напитки, напоминавшие глинтвейн, могли быть популярны на праздничных застольях, таких как Пасха, где Иисус присутствовал на Тайной вечере.
Вино с характером: специи и добавки
Согласно исследованиям, в древней Иудее виноделы применяли не только стандартные ингредиенты, но и экзотические специи. Например, анализ сосудов из Иерусалима выявил остатки ванилина, что предвосхитило использование романтичных добавок в винах. Напиток, возможно, был сладким, пряным и насыщенным, представляют собой особую културу винопития в этом регионе.
Таким образом, вино во времена Иисуса не заключалось только в простом благородном напитке, но и в целом искусстве, сочетающем разные традиции, чтобы удовлетворить вкусовые предпочтения. Интерес к этому аспекту истории продолжает расти, открывая новые грани древних обычаев.
