Запечённые макароны с фаршем — это идеальное решение для уютного семейного ужина. Порадуйте своих близких насыщенным вкусом и ароматом, не потратив много времени на кухне.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого блюда понадобятся:
- 400 г трубчатых макарон (пенне, ригатони и т.д.)
- 350–400 г мясного фарша (свинина и говядина в равных долях)
- 1 средняя луковица
- 3 зубчика чеснока
- 400 г томатной пасты
- 200 мл сливок 20-22%
- 160 г сыра (Российский, Гауда или Маасдам)
- 1 ст. л. оливкового масла для жарки
- Соль и молотый чёрный перец по вкусу
- 1 ч. л. сахара
- Сушёный орегано по вкусу
- Сливочное масло для смазывания формы
Приготовление блюда
1. Начните с разогрева духовки до 200 °C. Подготовьте форму для запекания, смазав её сливочным маслом. Лук нарежьте мелко, чеснок — или через пресс, или также мелко. Сыр натрите на крупной терке, при этом разделив его на две части: большая для соуса, меньшая для топинга.
2. В большую кастрюлю налейте 3-4 литра воды и доведите до кипения. Посолите воду, а затем засыпьте макароны. Варите их на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Цель — добиться состояния «аль денте», чтобы макароны были слегка упругими.
3. На среднем огне разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжаривайте лук около 4-5 минут до мягкости, затем добавьте фарш, разбивая его на мелкие кусочки, и жарьте ещё 6-8 минут до полной готовности. Затем добавьте чеснок и готовьте ещё 30-40 секунд.
Теперь добавьте томатную пасту, сахар, соль, черный перец и орегано. Хорошо смешайте, уменьшите огонь и дайте соусу покипеть 8-10 минут. Затем влейте сливки и добавьте 100 г сыра, перемешайте до полного расплавления сыра; соус должен получиться густым и кремовым.
4. В глубокой миске соедините отваренные макароны с соусом. Осторожно перемешайте, чтобы каждая макаронина покрылась соусом. Выложите половину смеси в форму, сверху посыпьте треть оставшегося сыра, затем добавьте вторую половину и щедро посыпьте сыром.
5. Запекайте в духовке 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не образует румяную корочку. После запекания дайте блюду отдохнуть 5 минут перед подачей. Это позволит лучше нарезать порции.
Сервируйте ваш шедевр с легким зелёным салатом. Приятного аппетита!
