Этот ароматный суп с копченой курицей и фасолью не только порадует вас разнообразием вкусов, но и насытит организм. Всего 474 ккал на порцию делают его отличным выбором для обеда или ужина.
Ингредиенты и подготовка
Для начала необходимо снять кожу с куриного окорочка и отделить мясо от костей. Кости и кожу следует положить в кастрюлю и залить тремя стаканами воды. После этого доведите до кипения и варите на медленном огне, пока подготавливаете остальные ингредиенты.
Очистите репчатый лук, морковь и чеснок. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, а зубчики чеснока просто раздавите плоской стороной ножа и нарежьте на мелкие кусочки. Обратите внимание на стручок перца чили: очистите его от семян и также нарежьте малыми кусочками.
Приготовление супа
На разогретую с растительным маслом сковороду выложите нарезанные лук и морковь. Обжаривайте смесь в течение 4-5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумяненными.
Добавьте к луку и моркови измельченный чеснок и перец чили, и обжаривайте еще пару минут. На этом этапе внесите пряности: копченую паприку и молотый тмин, тщательно перемешайте и прогрейте еще одну минуту.
Нагревание бульона должно продолжаться: удалите из кастрюли куриную кожу и кости, а затем добавьте зажарку. Введите резаные помидоры и варите суп еще примерно 10 минут.
Финальные штрихи
Теперь пора нарезать мясо копченой курицы на маленькие кусочки. Фасоль из банки откиньте на сито, чтобы избавиться от жидкости. Половину фасоли разомните, а другую половину оставьте целой.
Добавьте в суп кусочки курицы и фасоль, как мятую, так и целую, и тщательно перемешайте. После того как суп вновь закипит, варите его еще 5 минут. В процессе варки приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
Не забудьте о свежей зелени! Вымойте, обсушите и мелко нарежьте её, добавив половину в кастрюлю с супом. Как только суп будет готов, снимите его с?, накройте крышкой и дайте настояться около 10 минут. Подавайте ароматный суп, посыпанный оставшейся зеленью, пишет источник.
