Заливное из сазана не только аппетитно выглядит, но и становится настоящей звездой любого праздника. Эстетически оформленное при помощи ярких вареных овощей, сочной зелени и лимонных дольков, это блюдо порадует не только вкусовые рецепторы, но и глаз. Сазан ассоциируется с качественной домашней кухней и может гордо занять место на столе у любого хозяина. Приготовление это блюда не займёт много времени и не требует особых кулинарных навыков.
Необходимые ингредиенты
- Сазан (400 г)
- Морковь (1 шт.)
- Лимон (1 шт.)
- Перец горошком (5 шт.)
- Лавровый лист (1 шт.)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Соль (по вкусу)
- Укроп (для украшения)
- Холодная вода (1.5 л)
Процесс приготовления
Первым делом необходимо подготовить сазана: отрезать голову и хвост, не забудьте удалить жабры, чтобы сохранить чистый вкус.
Далее, морковь очищается и промывается, а лук очищается от шелухи. Оба компонента помещаются в кастрюлю и заливаются холодной водой. Добавляются лавровый лист и горошек перца. Варите бульон на среднем огне в течение 10 минут после закипания.
Теперь пришло время добавить в бульон куски рыбы. Посолите по вкусу и уменьшите огонь до минимума. В процессе варки сазана, удаляйте появляющуюся пену. Варите рыбу около 30 минут, заменив лавровый лист через 20 минут.
После варки, аккуратно вынимите сазана, отделите мясо от костей и нарежьте на кусочки. Морковь нарежьте тонкими кружками, лимон — дольками, укроп — мелко нашинкуйте.
В подготовленную форму выложите слои: сначала кусочки сазана, затем морковь, лимонные дольки и укроп. Бульон следует процедить через марлю для максимальной прозрачности, после чего аккуратно закрыть ингредиенты бульоном. Оставьте в холодильнике на 4 часа до полного застывания.
Приятного аппетита!
