Эта закуска превращает помидоры и лук в настоящую кулинарную звезду зимнего стола. Помидоры удивительно сочные, а лук исчезает так быстро, что на него едва хватает времени! Простая, но изысканная закуска не оставит равнодушным ни одного гостя.
Идеальные ингредиенты для заготовки
Для этого рецепта лучше всего подойдут плотные сливовидные помидоры. Перед приготовлением их необходимо хорошо промыть и аккуратно нарезать на четвертинки. Лук стоит нарезать тонкими кольцами, не толще 0,5 см — так он лучше впитывает ароматы.
Подготовка банок и процесс запекания
Перед началом работы следует тщательно подготовить банки и крышки — их нужно обязательно стерилизовать. На дно каждой банки положите лавровый лист, несколько горошин душистого перца и пару гвоздик. Оптимально использовать маленькие баночки, чтобы их удобно было открывать и брать с собой на встречи или праздники.
При заполнении банок используйте слоистый метод: на дно положите кольца лука, затем слой помидоров, поверх добавьте мелко нарезанную петрушку и так продолжайте до самого верха.
Растворите в кипящей воде соль и сахар, затем заливайте этим маринадом банки. После накройте крышками, но не закручивайте. Установите банки в кастрюлю с полотенцем на дне и залейте водой до плечиков. Стерилизуйте их в течение 15 минут с момента закипания.
Важно помнить: пропорции и ингредиенты
На каждую банку объемом 500 мл добавьте по столовой ложке растительного масла и по половине чайной ложки уксусной эссенции. Если используете литровые банки, пропорции удвойте.
- Ингредиенты для заготовки:
- Помидоры сливовидные
- Лук
На 1 литр воды:
- Лавровый лист – 2 шт
- Душистый перец – 6 горошин
- Гвоздика – 2-4 шт
- Петрушка
- Соль – 1 ст. л с горкой
- Сахар – 3 ст. л
- Уксусная эссенция 70% – 1 ч. л (0,5 на банку 500 мл)
- Растительное масло – 2 ст. л (1 ст. л на банку 500 мл)
После завершения процесса закручивания закуску следует укрыть теплым одеялом до полного остывания, пишет Дзен-канал "Не кухарка ".
