Пирог, наполненный сочной свежей вишней и нежной меренгой, идеально подходит для летнего времяпрепровождения. Этот сезонный деликатес готовится быстро и обладает невероятным вкусом, а исчезает с тарелки еще быстрее. На этих выходных отличная возможность порадовать своих близких!
Ингредиенты для пирога
Тесто:
- Пшеничная мука 300 г
- Сливочное масло (82%) 150 г
- Яичные желтки 4 шт.
- Соль щепотка
- Разрыхлитель теста 0.5 ч. л.
- Измельченные грецкие орехи 150 г
- Сахар 50 г
Начинка:
- Вишня (без косточек) 500 г
- Кукурузный крахмал 50 г
Меренга:
- Яичные белки 4 шт.
- Сахарная пудра 150 г
- Соль щепотка
Этапы приготовления
Для теста объединить муку с маслом до состояния крошки, добавить остальные ингредиенты и тщательно вымесить. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой и стряхнуть лишнее. Тесто раскатать между двумя листами пергамента и аккуратно выложить в форму, сформировав бортики. Наколоть тесто вилкой и посыпать орехами. Выпекать при 210C на протяжении 10 минут. Достать и остудить на решетке.Для меренги взбить белки с щепоткой соли на низкой скорости, постепенно добавляя сахарную пудру, и взбивать до образования прочных пиков. Сочетать вишню с крахмалом и половиной меренги.Выложить вишневую начинку на тесто, разровнять и снова выпекать 10 минут при 210C. Затем отсадить на вишню оставшуюся меренгу и выпекать еще 20 минут при 170C.После выпечки остудить пирог полностью перед нарезкой на порции для подачи.