Летний пирог с вишней и меренгой: легкость и вкус в каждом кусочке
Пирог, наполненный сочной свежей вишней и нежной меренгой, идеально подходит для летнего времяпрепровождения. Этот сезонный деликатес готовится быстро и обладает невероятным вкусом, а исчезает с тарелки еще быстрее. На этих выходных — отличная возможность порадовать своих близких!
Ингредиенты для пирога
Тесто:
Пшеничная мука — 300 г
Сливочное масло (82%) — 150 г
Яичные желтки — 4 шт.
Соль — щепотка
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Измельченные грецкие орехи — 150 г
Сахар — 50 г
Начинка:
Вишня (без косточек) — 500 г
Кукурузный крахмал — 50 г
Меренга:
Яичные белки — 4 шт.
Сахарная пудра — 150 г
Соль — щепотка
Этапы приготовления
Для теста объединить муку с маслом до состояния крошки, добавить остальные ингредиенты и тщательно вымесить. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой и стряхнуть лишнее. Тесто раскатать между двумя листами пергамента и аккуратно выложить в форму, сформировав бортики. Наколоть тесто вилкой и посыпать орехами. Выпекать при 210°C на протяжении 10 минут. Достать и остудить на решетке.
Для меренги взбить белки с щепоткой соли на низкой скорости, постепенно добавляя сахарную пудру, и взбивать до образования прочных пиков. Сочетать вишню с крахмалом и половиной меренги.
Выложить вишневую начинку на тесто, разровнять и снова выпекать 10 минут при 210°C. Затем отсадить на вишню оставшуюся меренгу и выпекать еще 20 минут при 170°C.
После выпечки остудить пирог полностью перед нарезкой на порции для подачи.
