Необычный десерт для любого повода
Пирог с персиками, сливами или любыми сезонными фруктами — это всегда яркое и вкусное дополнение к любому обеду или завтраку. А вот пирог с творогом — это настоящая классика, которую все любят. Мы собрали воедино эти две замечательные идеи и представляем вам рецепт пирога с творогом и персиками. В его основе — не сладкое песочное тесто, которое не только не отвлекает, но и подчеркивает свежесть фруктов и кремовую текстуру творога. Обратите внимание, что вместо персиков вы можете использовать сливу, грушу или яблоки, в зависимости от сезона и наличия продуктов под рукой. Приготовление этого простого и вкусного десерта не займет много времени. Рекомендуется заранее приготовить тесто и хранить его в морозильной камере, чтобы использовать в любой момент.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- 500 г персиков
- 250 г 9%-ного творога
- 2 ст.л. меда
- 2 ст.л. лимонного сока
- 250 г пшеничной муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 60 г миндальной муки
- 1 желток
- 150 г сахара
- 1 ч.л. крахмала
- немного соли
Этапы приготовления
1. Холодное сливочное масло нарезается кубиками и помещается в чашу миксера вместе с пшеничной и миндальной мукой, 50 г сахара и щепоткой соли. Для более сладкого теста можно добавить еще 30 г сахара.
2. Взбейте все ингредиенты в миксере до получения мелкой крошки. Затем желток смешайте с 4 чайными ложками холодной воды и влейте в тесто. Замесите его руками до образования эластичного комка, сформируйте шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 3 часа.
3. Тем временем подготовьте начинку. Разомните творог вилкой до кремообразной консистенции, добавьте сахар по вкусу. Персики необходимо ошпарить, снять кожуру, нарезать и смешать с оставшимся сахаром. Откиньте их на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость, и присыпьте крахмалом.
4. Доставайте тесто, раскатайте его в пласт толщиной 4 мм и выложите в форму, затем проколите вилкой и распределите творог и фрукты. Выпекайте 40 минут при температуре 180°C.
5. Смешайте мед с лимонным соком и смажьте горячий пирог перед подачей. Этот десерт можно подавать как в теплом, так и в холодном виде, например, с шариком мороженого на гарнир, пишет источник.
