Закусочный торт из печени – это действительно настоящее кулинарное сокровище для праздничного стола. Этот бюджетный, но поразительно вкусный вариант обрадует как ваших близких, так и гостей. Хотя основной ингредиент блюда – печень, с ней совершенно несложно работать. Подходит как куриная, так и говяжья печень, но многие советуют использовать именно говяжью для более насыщенного вкуса. Лучше всего готовить торт за день до мероприятия, чтобы он успел хорошо пропитаться и в полной мере раскрыть свои вкусовые качества. Это блюдо идеально подходит не только для торжеств, но и для уютного семейного ужина.
Ингредиенты:
Для печеночных блинов:
- Говяжья печень – 500 г
- Мука – 1 стакан
- Яйца – 5 шт.
- Лук – 1 шт.
- Черный молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Для начинки:
- Лук – 4 шт.
- Морковь – 4 шт.
- Майонез – 2 ст. ложки
- Чеснок – 3 зубчика
- Вареные яйца (для украшения) – 2 шт.
- Петрушка – для украшения
Приготовление:
1. Начинаем с теста для печеночных блинов. Промытую говяжью печень очищаем от пленок и нарезаем на небольшие кусочки. Лук тоже нарежьте крупно.
2. Используя мясорубку, перемалываем печень с луком до однородной массы. В полученную массу добавляем яйца, соль и перец, тщательно перемешиваем.
3. Постепенно вводим муку и, если необходимо, молоко, добиваясь консистенции теста для блинов. Настоять тесто стоит 15-20 минут.
4. Тем временем готовим начинку: лук нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке. Обжариваем их на сковороде до мягкости.
5. После остывания начинки добавляем чеснок и майонез, хорошо перемешиваем.
6. Готовое тесто жарим на сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Складываем блины с начинкой, чередуя слои.
7. Для украшения используем яйцо: белок и желток терем на мелкой терке. Последний блин смазываем майонезом, по краям посыпаем белком, а в центре – желтком.
Закусочный торт из печени гармонично впишется в любой застолье: он не только вкусный, но и экономичный. Такой торт легко украсить свежей зеленью, и он станет настоящим украшением стола.
