Ингредиенты:
• 1 кг абрикосов
• 600 г сахарного песка
• 15 г пектина
Подготовка фруктов
Для начала необходимо тщательно вымыть и высушить абрикосы. Затем каждую плод нужно разрезать пополам и извлечь косточку. Сложите подготовленные абрикосы в емкость и посыпьте сахаром. Оставьте их на ночь, чтобы они выпустили сок. Если хотите добавить интересный привкус, можно использовать ядра из косточек. Для этого просто разбейте косточки, залейте их кипятком, чтобы легче снять кожицу.
Приготовление варенья
Переложите абрикосы с сахаром на плиту и доведите до кипения. Варите смесь 5-7 минут, аккуратно встряхивая кастрюлю, чтобы плоды не повредились. После этого смешайте пектин с небольшим количеством сахара и добавьте его в варенье. Главный момент — дайте варенью прокипеть еще 2-3 минуты и сразу снимите с огня, чтобы пектин не утратил своих свойств.
Консервация
Расфасуйте горячее варенье по стерильным банкам и закройте крышками. Это варенье прекрасно подойдет как для завтраков, так и для десертов. Наслаждайтесь вкусом лета в любое время года!
