Приготовление форели в домашних условиях – это не только искусство, но и отличная возможность удивить своих близких нежным, нафаршированным вкусом блюдом. У каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты, которые учитывают предпочтения семьи. Специи могут быть разнообразными: от ароматной цедры цитрусовых до пряного кориандра и свежего укропа. Но сегодня особое внимание уделим розовому перцу, который придаст рыбке сладковатый, необычный вкус, не заглушая её естественного аромата.
Ингредиенты
- Форель свежая — 400 г
- Соль — 2,5 ч. ложки
- Сахар — 1,5 ч. ложки
- Черный перец — щепотка
- Розовый перец — 3 ч. ложки
- Лимон — 3-4 колечка
Время приготовления: сутки.
Приготовление
Для начала следует подготовить посолочную смесь. В глубокой тарелке комбинируйте соль, сахар, черный и розовый перцы, разделив получившуюся массу на две равные части.
Форель необходимо очистить от чешуи, тщательно промыть и обсушить. Затем обвалять каждый кусок в смеси из соли и специй. Кожу и реберные кости не убирайте, достаточно удалить лишь хребтовую кость.
Кусочки рыбы складываются кожей наружу, а между ними укладываются тонкие ломтики лимона. Оставьте их на кухне на 1-2 часа, после чего переместите в контейнер и уберите в холодильник на сутки. Не забывайте переворачивать рыбу несколько раз для равномерного засола.
Спустя день, достаньте форель, уберите косточки, которые легко выйдут, и аккуратно снимите кожу. Теперь острым ножом нарежьте на тонкие ломтики — и можно подавать к столу!
Приятного аппетита!
