Исключительно простой рецепт теста для пирожков, который особенно популярен во время поста. Это тесто удивляет своей легкостью и скоростью приготовления: достаточно всего лишь перемешать ингредиенты ложкой, и готовые пирожки получаются мягкими и воздушными, словно тают во рту.
Ингредиенты для теста
- мука — 400 г
- вода — 300-350 мл
- сухие дрожжи — 7 г
- соль — 1 ч.л.
- сахар — 1 ст.л.
Как приготовить тесто
В глубокой миске просеять 400 г муки, добавить 1 ст. л. сахара, 0.5 ч. л. соли и 7 г сухих дрожжей. Все тщательно перемешать, затем влить теплую воду (не выше 50 °C) в количестве 300 мл. Тесто должно получиться мягким — при необходимости можно добавить еще 50 мл воды.
Накрыть тесто и оставить на 30-40 минут для подъёма. В это время можно подготовить начинку; идеальным вариантом могут стать маринованные огурцы с рисом.
Когда тесто немного поднимется, его нужно обмять и оставить на еще 30 минут для второго подъёма. После этого хорошо смазать стол и руки растительным маслом, выложить тесто, разделить на части и сформировать пирожки, помещая внутри начинку.
Приготовление и советы
Нагреть растительное масло на сковороде и обжаривать пирожки до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте их горячими — они вкусные и мягкие даже на следующий день. Секрет в том, что такие пирожки не впитывают много масла во время жарки.
Дополнительные советы на заметку:
- Перед жаркой лук обваляйте в муке, чтобы он не подгорал.
- Добавьте щепотку соды в воду для варки овощей, это сохранит их цвет.
- Чтобы молоко дольше не прокисало, при кипячении добавьте немного сахара.
Этот рецепт позволяет готовить пирожки, которые несомненно понравятся всем! Приятного аппетита!
