Во время проведения дегустаций в виски-школе, эксперты стараются дать ученикам возможность оценить напитки без предвзятостей. Интересный факт: при слепом тестировании молодых английских виски в бочковой крепости вместе с 12-летними шотландскими образцами, результаты часто показывают предпочтение в пользу англичан. Это подводит к выводу о необходимости обратить внимание на новые имена в английском виноделии.
Английский виски для многих остается загадкой, ведь традиционно страна ассоциируется с джином. Однако история виски в Англии уходит корнями в 19 век. К сожалению, в начале 20 века большинство винокурен было закрыто. На сегодняшний день некоторые молодые английские производства, такие как Cotswolds, начали активно конкурировать с шотландскими собратьями, получая призовые места на различных конкурсах.
Изучаем Cotswolds Bourbon Cask
Cotswolds Bourbon Cask представляет собой солодовый виски, созданный на основе ячменя, который выращивают на собственной ферме. Солод используется традиционным способом, что придает напитку уникальный профиль. После длительной ферментации с двумя различными сортами дрожжей осуществляется перегонка в медных кубах, что позволяет сохранить фруктовые ноты. Далее виски разбавляют до 63,5% абv, используя отфильтрованную деревенскую воду.
Дегустация Cotswolds Bourbon Cask: 59,1%abv
Этот виски, хотя и без указания возраста, скорее всего, выдерживался минимум три года и выпускается ограниченными партиями. Его цвет — золотистый, а аромат — яркий и насыщенный. Ноты фруктов, ванили, карамели и дуба создают комплексный букет, который надолго задерживается в бокале.
Вкус отличается мощной насыщенностью, балансируя между сладостью и легкой горчинкой. Пробуя, можно ощутить яблоки, груши и травы, что придает особую свежесть. Длительное послевкусие радует специями и фруктами, показывая качество дистиллята на уровне.
Cotswolds Bourbon Cask является превосходным примером успешной выдержки в бочках из-под бурбона, и подтверждает, что высококачественный виски можно производить даже без длительной выдержки в 10-12 лет, подчеркнув уровень работы современных английских винокурен.
