Этот торт впечатляет своим великолепным шоколадным вкусом и ароматем, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты для шоколадного бисквита
Чтобы создать этот десерт, вам понадобятся следующие компоненты:
- Яйца – 7 штук
- Сахар – 210 г
- Мука – 170 г
- Какао-порошок – 40 г
Состав для крема и пропитки
Для создания легкого крема и пропитки понадобится:
- Сливочное масло – 300 г
- Вареное сгущенное молоко – 50 г
- Какао-порошок – 1 ст. ложка
- Кофе – 1 ст. ложка
- Сахар – 30 г
- Коньяк – 1 ст. ложка
- Вода – 1 стакан
- Тертый шоколад для украшения – 100 г
- Измельченные орехи для декора
Приготовление шоколадного торта
Этот торт стал настоящим хитом на празднике благодаря своему насыщенному вкусу, который можно сравнить с трюфельными сладостями. Однако, крем в этом торт содержит только какао, что делает вкус более изысканным.
1. Начните с отделения белков от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли до пышной пены, постепенно добавляя сахар.
2. Постепенно вводите желтки, продолжая взбивать на низкой скорости.
3. Промойте муку с какао и просейте ее, затем аккуратно подмешайте в белковую массу.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму, застеленную пергаментом, и выпекайте в разогретой до 170°C духовке около 40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
5. Охладите бисквит в перевернутом виде на решетке. Затем разрежьте его на три коржа.
6. Для крема взбейте размягченное масло до воздушного состояния, смешайте его с вареным сгущенным молоком и какао.
7. Приготовьте пропитку, заварив кофе с сахаром и добавив коньяк (по желанию). Пропитайте коржи, затем покройте кремом. Обсыпьте торт шоколадной крошкой и орехами.
8. Поставьте торт в холодильник на ночь, перед подачей нарежьте на порции.
Приятного чаепития!
