Фаршированные кабачки «Пеньки», наполненные мясом и запеченные под аппетитной сырной корочкой, — это идеально вкусное и оригинальное блюдо, которое можно смело подавать даже на торжественный стол.
Секрет идеальных «Пеньков»
Для начала свежие молодые кабачки нарезают кольцами толщиной 1,5-2 см и делают аккуратные углубления в середине, оставляя стенки неповрежденными. Это необходимо для удобства фарширования. Мякоть можно оставить, чтобы использовать её в начинке.
Для начинки кубики кабачковой мякоти смешиваются с фаршем, который может быть как говяжьим, так и свино-говяжьим или куриным. К этой смеси добавляется натертая на мелкой терке луковица, соль и перец по вкусу. Кольца от кабачков также стоит приправить.
Пошаговое приготовление
- Обвалять каждое колечко кабачка в пшеничной муке, а затем в яйце.
- Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
- Соединить натертый сыр, пару ложек сметаны, рубленый чеснок и укроп, а также посолить и поперчить по вкусу.
- Переложить жареные «пеньки» в форму для запекания и сверху выложить сырно-чесночную массу.
- Запекать в предварительно разогретой до 170-180°C духовке около 20 минут.
Это блюдо не только выглядит невероятно аппетитно, но и обладает восхитительным вкусом и ароматом, который покорит всех гостей. Фаршированные кабачки «Пеньки» сохраняют свою сочность и идеально подойдут как основное блюдо или закуска на вашем столе, пишет источник.
