Вес этого аппетитного лакомства составляет 850 граммов, а размер формы для выпекания – 17 на 17 см. Каждые 100 граммов пирога содержат всего 152,71 ккал, что делает его отличным вариантом для тех, кто следит за питанием.
Ингредиенты для теста
- Яйцо С1 – 2 штуки
- Кефир 1% – 100 мл
- Мука из зеленой гречки (или рисовая мука) – 70 г
- Какао-порошок – 10 г
- Разрыхлитель – 6 г
- Соль – щепотка
- Подсластитель – 5 г
Ингредиенты для крема
- Яйцо С1 – 1 штука
- Сметана 10% – 300 г
- Молоко 2,5% – 150 мл
- Кукурузный крахмал – 25 г
- Подсластитель – 5 г
Приготовление пирога
Для начала стоит отделить белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. В отдельной миске желтки соединить с кефиром и подсластителем, взбить миксером до однородности.
Затем просеять муку с какао и разрыхлителем в желтковую смесь и аккуратно перемешать. Дальше ввести взбитые белки в тесто, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Вылить получившуюся массу в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 165 градусов духовке в режиме верх-низ около 20 минут или до сухой зубочистки. Чтобы пирог не поднимался горкой, можно накрыть его фольгой на первые 15 минут выпекания.
Тем временем, для крема все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В кастрюле соединить сметану, молоко, яйцо, подсластитель и крахмал, хорошо перемешать. Довести массу до загустения на среднем огне, постоянно помешивая.
Готовый бисквит пропитать молоком и покрыть горячим кремом. Для глазури растопить шоколад с молоком на водяной бане или в микроволновой печи и полить сверху. Оставить пирог в холодильнике для пропитки и стабилизации на ночь.
Приятного аппетита!
Этот шоколадный пирог с заварным кремом станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита и удачи в выпечке!
