Этот рецепт паштета выделяется своим уникальным сочетанием ингредиентов, находясь где-то между привычным паштетом и террином. Он станет настоящим открытием для тех, кто любит кулинарные эксперименты. Предлагаем приготовить паштет из куриной грудки с бужениной и беконом, который поднимет настроение и удивит гостей. Готовка требует усилий, но результат того стоит!
Необходимые ингредиенты
* Если миндального цвета нет, можно использовать орехи — это вполне допустимо.
Процесс приготовления
Сначала чеснок пропускается через пресс, а листья тимьяна вместе с шалфеем мелко рубятся. Лавровый лист желательно перемолочь в порошок. Бекон лучше нарезать тонкой соломкой, а буженину - мелкими кубиками. Куриную грудку необходимо прокрутить в мясорубке.
Все подготовленные ингредиенты: куриный фарш, буженину, бекон, бруснику и специи соединяются в глубокой миске. Затем добавляется коньяк, и массу тщательно перемешивают. Форма для запекания смазывается жиром, в нее выкладывается мясная смесь, накрывается крышкой из фольги и ставится в холодильник на 1-1,5 часа.
Запеченный паштет из куриной грудки с бужениной
Духовку разогревают до 160°C. В глубокий противень заливается горячая вода на половину объема, на дно кладется х/б полотенце, сверху ставится форма с паштетом, который запекается в течение часа. После этого паштет вынимается, дается ему остыть, а затем помещается обратно в холодильник на 8-12 часов для полного охлаждения.
Перед подачей паштет переворачивают на блюдо и нарезают ломтиками. Идеально подойдут хрустящие гренки, хотя этот паштет можно подавать и как самостоятельное блюдо. Он станет отличным угощением на праздничном столе.
Примечание: Чтобы усилить аромат, в поддон с водой можно добавить сухие травы. Вместо буженины можно использовать запеченную свинину.
