Молочные коржики — это то печенье, которое пробуждает ностальгические воспоминания о беззаботном детстве. Раньше их можно было найти на полках магазинов и в школьных столовых, но сегодня их возможно приготовить самостоятельно. Это не просто лакомство, а возможность заново ощутить атмосферу последних дней лета, когда смех и радость были главными спутниками.
Ингредиенты и памятка по приготовлению
Для приготовления молочных коржиков понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 420 грамм
- Сахар — 180 грамм
- Молоко — 80 мл
- Сливочное масло — 100 грамм
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 10 грамм
- Ваниль и соль — по вкусу
Приготовление
1. В глубокой сковороде соедините сахар, молоко, ваниль и щепотку соли. Нагрейте эту смесь, помешивая, до полного растворения сахара. Важно не доводить до кипения. После нагревания, дайте смеси полностью остыть.
2. В отдельной миске взбейте сливочное масло. Затем, постепенно добавляйте остывшую молочную смесь, тщательно перемешивая после каждой порции. Вбейте яйцо и перемешайте.
3. Сыпьте разрыхлитель и половину муки. При желании, можно заменить разрыхлитель на соду. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Уберите его в холодильник на 20-30 минут.
Начинка и выпечка
Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку. Измельчите орехи и смешайте их с мукой, сахаром и сливочным маслом, пока не получите крошку. Чтобы начинка не подтаивала, храните ее в холодильнике.
Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной 8-11 см. Используйте круглую формочку диаметром 9 см для вырезания кружков. Перенесите их на противень, смазанным яйцом, и посыпьте подготовленной крошкой.
Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 15-20 минут. Следите за процессом — время может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Такие коржики станут отличной идеей для друзей и семьи, которые по достоинству оценят возвращение в прошлое с каждой хрустящей порцией.
