Специальные рекомендации от Елены Соломатиной
В рамках ежегодного проекта «Винный гид России» организация Роскачество представила рейтинг наилучших игристых вин и петнатов. В числе фаворитов оказались образцы из Краснодарского края, Ростовской области и Крыма.
Шампанское, как один из самых востребованных видов игристого вина, всегда вызывает вопросы о том, с чем его сочетают. Врач-диетолог и кандидат медицинских наук Елена Соломатина поделилась полезными рекомендациями о том, как правильно закусывать этот искрящийся напиток.
Идеальные сочетания для игристого
При выборе закуски к сухому шампанскому предпочтение стоит отдать более деликатным блюдам. Это может быть:
- Морепродукты и рыба — особенно форель, семга или осетрина;
- Сыры, включая разновидности с плесенью;
- Овощи, которые «разбавят» вкус основных блюд.
В случае полусухого или сладкого шампанского можно попробовать сочетания с:
- Орехами;
- Сладкими ягодами и фруктами, такими как малина или клубника;
- Птицей в кисло-сладких соусах.
Что следует избегать
Несмотря на соблазн закусывать сладостями, диетолог предупреждает, что десерты могут вызвать резкий скачок уровня сахара в крови, особенно если предыдущий прием пищи был пропущен. Газировка в шампанском способствует более быстрому усвоению сахаров и алкоголя, что опасно для людей с заболеваниями ЖКТ. Рекомендуется избегать:
- Жареных и копченых блюд;
- Фастфуда и продуктов с трансжирами;
- Избыточного количества сахара, что может негативно сказаться на здоровье.
Однако, согласно Елене Соломатиной, натуральное игристое вино содержит полезные для организма компоненты, такие как антиоксиданты, витамины и минералы. Оно может поддерживать иммунитет и помочь в пищеварении. Безалкогольное игристое также сохраняет большинство полезных свойств, убирая при этом вред этанола, сообщает Газета «Вечерний Санкт-Петербург».
