Домашняя колбаса – это бесспорный король на любом праздничном столе. Самое главное – это отсутствие вредных добавок и натуральные ингредиенты, ведь многосторонность домашнего приготовления поражает воображение. Однако не каждая хозяйка готова погружаться в процесс с использованием кишок, что может показаться сложным и трудоемким делом.
В этом рецепте предлагается простой и быстрый способ приготовления колбасы, для которого не понадобятся кишки. Используя фольгу, можно оформить мясную смесь в любые формы, будь то небольшие колбаски или порционные закуски, а также подойдет рукав для запекания или пищевая пленка. Главное – одержать превосходный вкус и непередаваемый аромат!
Необходимые ингредиенты
- Свиная вырезка – 1 кг
- Куриное филе – 700-800 г
- Сало – 200 г
- Яйца – 3-4 шт.
- Чеснок – 6 зубчиков
- Крахмал – 3-4 ст. л.
- Соль – 1,5 ч. л.
- Перец черный горошек – по вкусу
- Перец душистый горошек – по вкусу
- Смесь специй и пряностей – по желанию
- Фольга или пленка для запекания
Процесс приготовления
Сначала необходимо нарезать мясо и сало на мелкие кубики. Затем в отдельной миске взбить яйца и добавить в них соль и перец, предварительно растолкав горошины. Чеснок следует мелко нарезать или пропустить через пресс, затем добавить его в яичную смесь вместе с другими специями по желанию – например, добавление карри придаст блюду красивый цвет.
После этого постепенно вводить крахмал, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Когда все ингредиенты объединены, необходимо смешать мясо и сало с яичной массой, чтобы получить однородный фарш.
На фольгу выкладывается получившееся фарш в виде колбаски, после чего следует завернуть его, как делать это с конфетами, плотно защипнув края, чтобы сок не вытекал. Готовую колбасу выкладываем на противень и запекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200°C в течение одного часа. Перед подачей рекомендуется снять фольгу и нарезать на кусочки, при этом небольшие колбаски можно подавать целиком.
