Название “яблочный хлеб” может звучать немного странно, ведь привычное нам определение хлеба подразумевает использование муки, воды и соли. На деле же это скорее легкий кекс с яблоками, который так и манит своим мягким, сочным мякишем и ароматами корицы. Как бы его ни называли, одно остается неизменным — он бесподобен на вкус!
Место происхождения этого кекса — мировая кулинария, и многие заокеанские авторы именуют его “apple bread”. Но здесь существует интересный нюанс: в английском языке нет точного аналога слова “кекс” — лишь “bread” или “cake”. Это переводческая тонкость, которая может немного сбивать с толку, но не добавляет сложности в приготовлении!
Сегодняшний рецепт — это легкая, но очень вкусная осенняя выпечка с добавлением яблок. Каждый кусочек пропитан уютом и прекрасно передает атмосферу золотой осени.
Рецепт яблочного кекса
Этот кекс прост в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков. Все компоненты смешиваются за несколько минут, и подготовка занимает гораздо меньше времени, чем нарезка яблок.
Кекс наполняет дом невероятным ароматом во время выпечки, а его нежная крошка и спелые яблоки создают идеальную гармонию вкусов.
- 200 г сахарного песка
- 110 г сливочного масла
- 120 мл жирной пахты
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 260 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. пищевой соды
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0.5 ч. л. соли
- 250 г яблок (примерно 3 средних яблока)
Приготовление кекса
Для начала разогрейте духовку до 170°C и подготовьте форму, застелив её пергаментом. Это упростит извлечение готового кекса.
После этого объедините в миксере сахар с маслом, взбивая до легкой массы. Затем добавьте пахту, яйца и ваниль, перемешивая до однородности.
В другой миске смешайте муку с разрыхлителем, содой, корицей и солью. Добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой. После вмешайте нарезанные яблоки и переложите тесто в форму.
Смешайте сахар с корицей и посыпьте сверху теста. Это придаст кексу аппетитную хрустящую корочку. Выпекайте 50-60 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки.
После выпекания дайте кексу остыть в форме, а затем переместите его на решетку до полной остывании. Правильное остывание обеспечит идеальную текстуру.
Советы от шефа
Рекомендуется подавать кекс в комнате температуры для лучшей текстуры. Приятного аппетита!
