Сегодня многие кулинары стремятся снизить потребление жиров и задумываются о том, как сделать вкусный картофель фри не выходя из дома. Следуя нескольким простым рекомендациям, можно легко приготовить замечательную закуску или гарнир. Важно, чтобы картофельные клубни были одинакового размера, так нарезанные дольки приготовятся равномерно — с румяной корочкой снаружи и мягкой серединой.
Выбор способа приготовления
Существует несколько методов, которые помогут вам добиться хрустящей картошки. Классический вариант — фритюрница, в которой картофель обжаривается в большом количестве масла. Этот способ дарит несравненно хрустящую корочку, но блюдо получается довольно жирным. Однако не у всех есть этот прибор. Альтернативой станет сковорода или сотейник. Рекомендуется воспользоваться специальной вставкой для фритюра, доступной в магазинах по разумной цене.
Приготовить картофель фри можно также в аэрогриле — он сохраняет хрусткость, не используя масло. Такой вариант считается самым полезным. Еще одним способом является запекание в духовке. Хотя идеальной хрустящей корки не добиться, такой вариант позволяет обойтись без жира.
Тонкости домашнего приготовления картофеля фри
Перед началом готовки важно определиться с методом, а затем — правильно подготовить картошку. Клубни следует нарезать ломтиками одинаковой толщины; для ускорения процесса можно использовать специальный нож. После нарезания дольки рекомендуется замочить в холодной воде на 20 минут, чтобы удалить лишний крахмал. После этого их нужно откинуть на дуршлаг и высушить.
Обжаривать влажные ломтики картофеля не следует, иначе они не станут хрустящими. Для удаления влаги следует применять бумажные полотенца. Солить и добавлять специи лучше в самом конце, когда картошка еще горячая — иначе соль вытянет влагу и не даст достичь желаемого хруста. Готовить картошку фри стоит в небольшом объеме и сразу же, так как даже обжаренные ломтики быстро теряют хрусткость.
Необходимые ингредиенты:
- 4 средних картофелины;
- 250 мл растительного масла;
- Соль по вкусу.
