Кулинарный шедевр от итальянского шеф-повара Тициана Казилио, работающего в кафе Scrocchiarella, представляющий собой идеальное лакомство как в жаркие, так и в холодные дни. Этот суп сочетает в себе насыщенный вкус свежего шпината, зелени петрушки и пастельного лука-порея, которые в любое время года радуют своим изумрудным оттенком без потери зимней привлекательности. Особую ноту придают белые грибы, а бульон, приготовленный из сушеных боровиков, порадует гурманов своей глубиной и насыщенностью.
Порций: 4, время приготовления: 45 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 284.2 Ккал, белки: 9.4 г, жиры: 8.8 г, углеводы: 46.9 г.
Ингредиенты
- Репчатый лук: 1 кг
- Морковь: 1 шт.
- Стебель сельдерея: 150 г
- Петрушка: 15 г
- Лук-порей: 120 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Картофель: 120 г
- Шпинат: 200 г
- Белые грибы: 120 г
- Оливковое масло: 30 мл
- Мускатный орех: по вкусу
- Французский багет: 60 г
- Кресс-салат: по вкусу
- Проростки гороха: по вкусу
- Соль и перец: по вкусу
