После недавних событий, связанных с болезнью, меню на столе изменилось. Муж отдает предпочтение отварной грудке, и фотографии этого блюда, а также супа с артишоками, не вызывают желания фиксировать на снимках.
Завтраки выходного дня
Завтраки в выходные становятся настоящим праздником. Один из таких угощений — острые баклажаны и фасолевые котлетки, несмотря на то, что половина кухни сейчас занята не самым полезным питанием. Муж в основном завтракает на работе, и лишь по выходным позволяет себе покушать дома.
Для утреннего перекуса можно выбрать булочку с подкопченным лососем, оливками и мягким козьим сыром. В холодильнике присутствует множество сыров, ведь муж активно поддерживает этот гастрономический терьер — как и любой египтянин, он их обожает. На неделе он принес сирийский или ливанский сыр «Халуми» с семенами черного тмина, который можно подавать как в сыром виде, так и жаренным в панировке.
Ужин по-восточному
Ужин муж устраивает в своем стиле. Его любимое холодное картофельное пюре приправлено кумином и паприкой — слишком щедро, как для многих, однако это египетская традиция. Пюре, которое мужчина нередко готовит сам, дополняется салатом, который, по его словам, получается лучше, если он его нарезает. Иногда этот салат посыпается свежей мятой и заправляется оливковым маслом с лимоном.
Российская гастрономия не слишком представляется его вкусовым волшебством. Ему особенно нравится «русский суп» с артишоками, который он употребляет почти ежедневно. Этот суп, простая смесь овощей и обжаренной вермишели, заливается водой с кубиком «Магги» и дополняется оливковым маслом.
Магия шаурмы
На обедах на прошлой неделе в меню были куриная шаурма и баклажаны с аджикой. Интересно, что в египетских шаурмных нет овощей — платят только за мясо. Чесночный соус, который также является частью блюда, готовится исключительно из белка. Однако в некоторых сирийских заведениях можно встретить и картошку фри, добавляемую скорее для сытности, чем как основное наполнение.
Вспоминая прошлые поездки, можно вспомнить о вкусе армянской шаурмы, которую готовил молодой парень прямо на глазах покупателей. Предполагается, что его рецепты прошли через поколения и сохранили самую суть этого блюда. Аутентичная шаурма представляет собой лепешку с мясом и чесночным соусом, который называется «Томейя».
Такое блюдо вовсе не можно считать фастфудом — одна шаурма вполне способна накормить на два приема пищи. Приятного аппетита и хорошего дня всем!
