Приготовление чизкейка без выпечки становится все более популярным, и это не удивительно. Этот десерт невероятно легкий и восхитительно вкусный! Вот простейший рецепт, в котором сочетание творога и ягодного желе порадует даже самых привередливых сладкоежек.
Ингредиенты для основного слоя
- Цельнозерновое печенье (например, типа крекера) — 150 г;
- Сливочное масло — 60 г;
- Сливки 10-20% — 2-3 столовые ложки;
Ингредиенты для творожного слоя
- Мягкий творог — 400 г;
- Подсластитель (стевия или эритрит) — эквивалент 3-4 столовых ложек сахара;
- Желатин (листьевой) — 10 г (или порошковый — 1 столовая ложка с горкой);
- Вода для желатина — 100 мл;
Ингредиенты для фруктового слоя (желе)
- Фрукты или ягоды (абрикосы, клубника, голубика, тыква) — 300 г;
- Подсластитель — по вкусу (по желанию);
- Желатин (листьевой) — 5 г (или порошковый — 0.5 столовой ложки);
- Вода для желатина — 50 мл;
Сначала печенье необходимо измельчить в крошку, затем соединить с растопленным сливочным маслом и сливками. Получившуюся массу распределить по дну формы (оптимально 18 см), сильно утрамбовать и убрать в холодильник.
Желатин нужно замочить в холодной воде на 5-10 минут. Творог взбить блендером до однородной консистенции, добавить подсластитель. Набухший желатин растопить и влить в творожную массу, постоянно помешивая. Эту смесь вылить на застывшую основу и охладить в холодильнике на 30-40 минут.
Фрукты следует измельчить в пюре, добавить по вкусу подсластитель, затем соединить с растопленным желатином. Завершить десерт, вылив фруктовую массу на творожный слой и вернуть в холодильник для полного застывания минимум на 4 часа, лучше всего на ночь.
Калорийность на 100 г составляет 165 ккал, из них: белки — 8,5 г, жиры — 9,0 г, углеводы — 12,0 г.
