Китайская кухня известна своим умением превращать простые продукты в изысканные блюда, что прекрасно демонстрирует рецепт брокколи в чесночном соусе. Это блюдо сочетает в себе минимум ингредиентов и максимум аромата.
Брокколи в чесночном соусе идеально подходит как для быстрого ужина, так и в качестве гарнира к более сложным кулинарным шедеврам. И что самое приятное, его можно приготовить быстрее, чем думается.
Ингредиенты
- 500 г брокколи (разделить на соцветия)
- 4 зубчика чеснока (мелко нарезать)
- 1 ст.л. рисового вина Шаосин
- 1 1/2 ст.л. кукурузного крахмала (развести в 1 1/2 ст.л. воды)
- 1 ч.л. чили-масла (по желанию)
- 2 ст.л. растительного масла
Соус:
- 1 ч.л. темного соевого соуса
- 2 ст.л. светлого соевого соуса
- 1 1/2 ч.л. темного рисового уксуса
- 2 ч.л. сахара
- 3/4 стакана горячего куриного бульона
- 1/2 ч.л. кунжутного масла
- 1/8 ч.л. молотого черного перца
Приготовление
Подготовка брокколи и соуса:
- Тщательно промойте брокколи и дайте ей обсохнуть. В отдельной миске соедините темный и светлый соевые соуса, рисовый уксус, сахар, бульон, кунжутное масло и молотый перец, после чего отложите в сторону.
Обжарка:
- Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте растительное масло, чеснок и брокколи. Быстро обжарьте, постоянно перемешивая, чтобы не допустить подгорания чеснока.
- Через 15 секунд аккуратно влейте рисовое вино Шаосин по краю сковороды, а затем добавьте подготовленную соусную смесь.
Загустите соус:
- Доведите соус до кипения, затем смешайте кукурузный крахмал с водой до получения однородной консистенции. Если предпочитаете мягкую брокколи, можете немного уменьшить огонь и готовить больше времени перед добавлением суспензии.
- Постепенно влейте смесь кукурузного крахмала, помешивая. Дайте соусу загустеть, добавляя больше суспензии для более густого или меньше для более жидкого соуса.
- Для остроты можно добавить чайную ложку чили-масла. Снимите с огня, и блюдо готово к подаче!
Это невероятно простой и вкусный способ разнообразить ваше меню. Брокколи в чесночном соусе понравится всем, кто ищет новое culinary вдохновение. Приготовьте это блюдо у себя дома и удивите близких.
