Готовка цветных пельменей займет столько же времени, сколько и обычных, но они добавят в ваш день ярких красок и хорошего настроения. Использование овощных соков делает эти пельмени не только визуально привлекательными, но и более полезными для здоровья. Приступим к процессу!
Ингредиенты для теста и фарша
- Для теста:
150 г муки
- 60 мл овощного сока
- 1/2 куриного яйца
- 1 ч. ложка растительного масла
- щепотка соли
- Для фарша (на 4 порции):
1 кг мяса
- 1 средняя луковица
- соль и перец по вкусу
- 1-3 ст. ложки воды
Процесс приготовления теста
Тесто можно окрасить множеством овощных соков. В этот раз использовались морковь, краснокочанная капуста, свекла и шпинат. Кроме того, для цвета добавлены куркума и томатная паста.
Листья шпината нужно залить кипятком и оставить на несколько минут, чтобы они стали мягче и легче перемешивались в блендере. Каждому из выбранных соков добавляется щепотка соли, растительное масло и половина взбитого яйца. Соки смешиваются с мукой до получения эластичного теста. После замеса тесто нужно заворачивать в пленку и оставлять на 15-20 минут.
Готовое тесто будет иметь яркие оттенки: зеленый – от шпината, желтый – от моркови, пурпурный – от капусты и бордовый – от свеклы.
Приготовление фарша и формирование пельменей
Фарш можно приготовить по любимому рецепту, используя любое мясо. Вариант с прокрученной свининой и луком отлично подойдет. Фарш следует посолить и добавить специи по вкусу, а если он слишком густой, размешать с холодной водой.
Тесто раскатывают, нарезают и формируют пельмени, наполняя их фаршем с помощью кондитерского мешка или ложки. Слепите края и наслаждайтесь процессом!
Готовые пельмени можно как заморозить, так и сварить сразу. В кипящую подсоленную воду следует опустить пельмени и варить до их всплытия, после чего приготовления продолжается еще 5 минут. Пельмени лучше подавать с бульоном, в котором они были сварены.
