Когда летние дни становятся теплыми, пикники на природе становятся настоящим спасением от повседневной рутины. Но что, если вы устали от классических мясных угощений, таких как шашлык из говядины или свинины? Ответ прост: пора добавить на гриль скумбрию!
Этот вид рыбы не только доступен, но и полон полезных веществ: витаминов, минералов и аминокислот. Специфический вкус скумбрии, обогащённый эфирными маслами, отлично сочетается с остро-пряными соусами, такими как кетчуп чили от ТМ «МахеевЪ». Это сочетание делает скумбрию на гриле лёгким и вкусным дополнением к вашему отдыху на природе.
Ингредиенты для маринада
- Скумбрия — 1,2 кг
- Кетчуп чили от ТМ «МахеевЪ» — 100 г
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Итальянская смесь трав — 0,5 ч. ложки
- Перец черный молотый — 1 щепотка
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1 ч. ложка
Пошаговое приготовление скумбрии на гриле
Для начала, выберите качественную замороженную скумбрию. Она должна иметь черную спинку и светлое брюшко, без видимых повреждений. Размораживать рыбу лучше всего на нижней полке холодильника, чтобы сохранить её структуру.
Перейдем к маринаду: смешайте кетчуп чили, растительное масло, специи и соль в глубокой миске. Далее, подготовьте скумбрию: отрежьте голову и хвост, а потом аккуратно разрежьте рыбу по спинке, убирая центральную кость и внутренности. Не забудьте промыть филе под холодной водой.
Теперь обильно смажьте рыбу маринадом с обеих сторон и посыпьте мелко нарезанным чесноком. Оставьте скумбрию мариноваться на 2-3 часа.
Перед началом жарки, не забудьте смазать решетку растительным маслом. Храните рыбу на решетке и ставьте её на мангал, где угли присыпаны горстью соли, чтобы предотвратить подгорание жира. Готовьте скумбрию до полной готовности в течение 20 минут, не забывая периодически переворачивать решетку.
Скумбрия на гриле готова! Подавайте её на большом блюде, красиво украсив зеленью и свежими овощами.
Приятного аппетита! Этот рецепт просто необходимо попробовать на своём следующем пикнике. Ниже приведены другие интересные варианты приготовления скумбрии:
- Скумбрия с овощами под сырной шапочкой
- Копчение скумбрии на открытом огне — вкусно и быстро
- Фаршированная скумбрия — готовим гастрономическое удовольствие
