После праздничных излишеств мясных блюд стоит порадовать близких чем-то свежим и легким. На Крещенский вечер идеально подойдет запеченный карп — это не только вкусно, но и выгодно. Доступность этого вида рыбы позволяет легко его найти как в свежем виде, так и в замороженном. Готовить карпа не составит труда, а сам процесс займет около часа.
Для придания рыбе особого вкуса, она будет запечена с медовой глазурью — это замечательное сочетание, которое стоит попробовать.
Ингредиенты
- Карп — 3 небольших (в сумме около 1,2 кг)
- Кисло-сладкие яблоки — 3 шт.
- Репчатый лук — 2 шт. среднего размера
- Изюм — 50-70 г
- Соль — по вкусу
Для медовой глазури:
- Мед — 1/3 стакана
- Растительное масло — 1/3 стакана
- Мука — 1 ст. ложка с горкой
- Вода — 1/2 стакана
Приготовление
Сначала стоит подготовить рыбу: тщательно помыть, потрошить и удалить плавники и жабры. Если карп был заранее очищен, процесс станет еще проще. На спине рыбы делаются надрезы, затем карпа обсушивают и натирают солью, особенно в надрезах. Яблоки нарезаются кружками и укладываются на дно формы.
В сковороде обжаривается мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавляется изюм, который необходимо тушить еще около пяти минут. Эта смесь выкладывается на яблоки.
В брюшко и голову карпа помещаются кусочки яблок, после чего рыбу укладывают на яблочно-луковую подушку.
Для глазури мед доводят до кипения в сотейнике, добавляют растительное масло и снова подогревают. Затем всыпают муку, добавляют соль и вливают воду. После закипания нужна легкая взбивка до однородности.
Полученной заправкой поливают карпа и отправляют форму в заранее разогретую до 180°C духовку на 30 минут. В конце можно включить режим «гриль» на 5 минут для румяной корочки (аккуратнее, чтобы не пересушить).
После приготовления рыбу аккуратно раскладывают по тарелкам, не забывая о сочном яблочном гарнире. Если хочется добавить еще один гарнир, прекрасно подойдут отварной картофель или рис. Приятного аппетита!
