Пампушки с чесноком - это идеальное дополнение к горячему борщу. Их нежный вкус и аромат не оставят равнодушными никого. Следуйте простым шагам и удивите своих близких вкусным угощением.
Приготовление теста
Начинать следует с приготовления теста. Перелейте теплое молоко (около 35 °C) в большую миску. Добавьте сахар и дрожжи, тщательно перемешайте. Накройте упаковкой или пленкой и оставьте в тепле на 20 минут. Пузырьки на поверхности свидетельствуют о том, что дрожжи активировались.
Растопите сливочное масло и дайте ему слегка остыть. В отдельной таре просейте муку с солью и добавьте к молочной смеси. Замесите однородное тесто и введите растопленное масло. Вымешивайте, пока тесто не станет эластичным.
Накройте тесто пленкой или полотенцем и оставьте в теплое место примерно на 40 минут, пока оно не увеличится вдвое.
Формирование пампушек
После расстойки выложите тесто на обильно присыпанную мукой поверхность. Разделите его на 8 равных частей и сформируйте шарики. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и накройте полотенцем. Дайте набухнуть еще 40 минут, чтобы они увеличились еще раз.
Разогрейте духовку до 200 °C. Сделайте надрезы на каждой пампушке крест-накрест. В небольшой миске взбейте желток с двумя столовыми ложками воды и смажьте смесью каждый шарик. Выпекайте в разогретой духовке около 20 минут.
Приготовление чесночной смеси
Пока пампушки выпекаются, можно заняться чесночной смесью. Мелко нарежьте укроп и очистите чеснок, пропустив через пресс. Смешайте ингредиенты с растительным маслом и оставьте настояться на 15 минут.
Как только булочки будут готовы, достаньте их из духовки и смажьте чесночной смесью с помощью кисточки. Возвращайте в духовку на дополнительные 3 минуты. Пампушки остывают и готовы к подаче к вашему любимому борщу.
