Этот десерт удивит вас своей игрой текстур и насыщенным вкусом. Приготовим вместе?
Ингредиенты для теста
- 65 г муки
- 50 г какао-порошка
- 1 ст. ложка (5 г) растворимого кофе (по желанию)
- 2 куриных яйца
- 200 г сахара
- 115 г сливочного масла
- 0,5 ч. ложки ванильного экстракта
- 0,25 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя
Ингредиенты для мусса
- 300 мл 30-35% сливок
- 150 г маршмеллоу
- 50 мл крепкого кофе или другой жидкости
Ингредиенты для глазури
- 20 г шоколада
- 10 г сливочного масла
Форма диаметром 24 см, общий вес около 1 кг.
Приготовление:
Для начала подготовьте круглую форму: застелите дно бумагой для выпечки, смажьте бока сливочным маслом и присыпьте мукой, стряхнув лишнее. Смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль, просеяв их для равномерного распределения.
Растопите сливочное масло, добавьте кофе, размешайте до растворения. Затем всыпьте сахар и хорошо перемешайте. Постепенно вводите яйца, взбивая смесь миксером до однородности.
Добавьте мучную смесь, аккуратно перемешайте лопаткой, а потом на короткое время пробейте миксером. Получившееся тесто должно быть гладким и в меру жидким.
Перелейте тесто в подготовленную форму и выровняйте. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 30-35 минут. Готовность можно определить легким надавливанием: если тесто возвращается в исходное положение, значит, оно готово.
После выпечки дайте брауни остыть в форме на решетке. Затем аккуратно извлеките из формы и положите на сервировочную тарелку.
Распустите маршмеллоу в микроволновке до мягкости, добавьте 50 мл кофе и тщательно перемешайте до получения легкого мусса. Оставьте остывать до комнатной температуры.
Обработайте форму для мусса: смажьте сливочным маслом и присыпьте сахарной пудрой. Взбейте холодные сливки до устойчивой консистенции, добавив охлажденный мусс из маршмеллоу. Аккуратно перемешайте, чтобы не перебить.
Перелейте мусс в форму, разровняйте и отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл.
После застывания аккуратно снимите форму и украсьте по своему желанию. Шоколадная глазурь придаст десерту изысканность. Оставьте в холодильнике на 20 минут для застывания глазури, и ваш десерт будет готов!
